●蔵元 寳酒造 京都府

●一般の焼酎には米麹が使われていますが、一刻者は芋麹を使用した「芋100％」の全量芋焼酎です。今まで、他社にも芋麹使用の芋原料100％焼酎は数銘柄ありますが、従来の製法で使用されていた蒸し芋を使った麹は、芋麹をつくるための原料処理方法としてはいくつかの問題点があり、使い勝手が悪い上に麹力価（特に、でんぷんの分解力）も米麹に比べて低く、非常に効率の悪い麹となっていました。

●特に麹力価が低いことによって発酵の進みが悪くなり、香味が単調になったり酸臭がつくいった芋焼酎本来の香りや味が押さえられた製品になる傾向がありました。

●一刻者は、永年の研究によりこうした難点を克服した独自技術の芋麹により、芋100％の特長を十分活かしきった芋焼酎の製品化に成功したのです。

●제조업체 타카라 주조

●일반소주에는 쌀누룩이 사용이 되지만 이 술은 고구마누룩을 사용한 「고구마 100%」의 전량 고구마소주입니다.

    순수 고구마 100%의 특징을 충분히 살려낸 고구마소주 본연의 향과 맛을 즐길수 있는 술입니다.