●醸造元 宮坂醸造 長野県諏訪市

●酒米 長野県産 美山錦、兵庫県加東市山国地区産 山田錦、長野県産 ひとごこち・精米55％・1801号 9号系 他酵母・度数15度・日本酒度+3前後・酸度1.4前後・アミノ酸度1.0前後・飲み方 ◎冷酒 ◎常温 ○燗酒・保存方法：冷暗所

●真澄の看板商品。辛口の純米吟醸酒含み香と信州に真澄ありと言わしめたキレの良さを持っています。ひたすら品質の改良を重ねた「黒ラベル」いまや真澄のブランドの大黒柱となりました。

●麹の造り方を変えて、造り前半では何となくうまくいかない、という感じがあったのですが、後半には見えてきました。麹の味への影響はすごく大きいと実感しています。 出荷量も多く真澄の代表銘柄なので、力を入れています。昔は純米酒だったので、吟醸造りのようなことは特に意識せずに普通に造っていました。常温で熟成香のある酒でしたが、平成12年から「純米吟醸」となり、酒は若めにシフトし、味も綺麗めに。吟醸造りを意識して造るようになり、ようやくラベルと中身が一致してきたかなと感じています。先日、出品酒用の壜を慣らすのにこの酒を使っていて、空けたら吟醸のいい香りがして驚きました。嬉しかった。

● 양조원 미야사카 양조 나가노현(諏訪市)

● 쌀 (나가노현산 미야마니시키, 효고현산 야마다니시키, 나가노현산 히토고코치) 

   정미 55% , 1801호 9호계 외 효모 , 도수 15도 니혼슈도+3전후 , 산도 1.4전후 , 아미노산도 1.0전후

   마시는 법 : ◎차갑게 ◎ 상온 ○ 뜨겁게 

   보관방법 : 차갑고 그늘진곳에 보관

● 드라이한 드라이한맛과 똑부러지는 맛을 가진 술입니다.